Spaghettini al volo Verrigni con asparagi e mazzancolle del nostro Golfo

Tempo

15 minuti

Difficoltà

Facile

Costo

€ 30,00

Per 4 persone

400 g di spaghettini al volo Verrigni, 200 g di asparagi, 12 mazzancolle, 1 spicchio d’aglio, crema di asparagi, olio extravergine d’oliva e sale q.b.

b4707

Pulite le mazzancolle e con teste preparate una bisque.

Fate soffriggere lo spicchio d’aglio, scottate per qualche instante la polpa tagliata a dadini, sfumate con il vino bianco e aggiungete un paio di mestoli di bique.

Bollite la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e ripassate in padella con le mazzancolle, aggiungendo le punte degli asparagi. Infine aggiungete 4 cucchiaini di crema di asparagi.

 

Il Sommelier consiglia

Jasik Bianco, Riesling e Malvasia, Borgo San Daniele, Friuli Venezia Giulia